高沢さんからのメッセージ
「生プルーンで免疫を付けて健康になってください！」

小布施の地で家業を継いだ、高沢さんは就農して数年、祖父の代から続く農地に加えて休耕地も借り上げて広げた敷地はなんと東京ドーム4つ分。高沢さんが目指すのは、もぎたてのように新鮮な果物を、安心して食べてもらうこと。
小布施は日照時間が全国的にも長く、果物の栽培に適した環境として果物農家が多い地域です。そして果物の甘みのもとは、太陽の光と葉で作られる養分と一般的な実を守るための袋かけや太陽光を万遍なく当てるための葉の除去をやめて、無袋・葉とらないこだわり！それは葉影の部分があるものの、袋に遮られない太陽の光と葉の養分を吸収して、ぐんぐん甘さを蓄えます。