はぶ茶が日本で作られるようになったのはここ数年で、ほとんどが輸入に頼っていました。
100％長野県産のはぶ茶を作りたいという熱い想いの井上さんはここ長野県篠ノ井ではぶ茶を生産しています。

井上さんは金融関係の仕事をされていましたが、定年退職後にはぶ茶作りを始めて３年。
蜜の甘さがお茶にもほのかな甘みとなるはぶ茶が完成しました。

はぶ茶作りも１年目は花が咲かず２年目は花が咲いたものの納得のいく味が出せずにやっと３年目に自信の持てるお茶作りができたそう。カフェインゼロで美味しくて身体に良いはぶ茶を長寿県の長野で作りたい！1.5反の広い畑の種まきから脱穀、焙煎まで行い、農薬や化学肥料は使わずに一人で生産しています。